Sos de cafea

Pentru 500g sos: 50g cafea boabe, 150g zahar, 400g lapte, 4 galbenusuri, 15g faina de cartofi

Jumatate din zahar se fierbe cu laptele si se adauga esenta de cafea. Cafeaua se prajeste bine, se macina si se fierbe separate in 100g apa fierbinte cu vasul acoperit, timp de 5-10 minute, apoi se strecoara printr-un tifon).

Galbenusurile se freaca cu restul de zahar, se dizolva faina si se toarna laptele clocotit putin cate putin. Se pune totul din nou la foc sa se incalzeasca bine, fara insa sa mai dea in fiert. Se serveste la budinci si se poate servi si rece in cupe. Pofta buna!